第一,隻有砂鍋才能保持原材料的營養,而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子,跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質,影響了人參的特性。
第二,砂鍋适合細火慢炖,受熱均勻,不易糊鍋。鐵鍋則不同,受熱太快,且容易糊底,造成炖的東西變味道。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!