1、備好材料如下:拉面一包、味噌1包、雞骨、柴魚、雞裡脊肉30克、魚闆、青江菜、黑白芝麻、糖4、5克、鹽2克、芥花油3毫升、蔥花、香菜、九層塔和彩色甜椒;
2、滾水煮拉面,待拉面熟後,過冷水置于碗中備用;
3、雞骨同冷水一起以大火煮滾,去掉湯水裡的雜質後,加少許醋再開小火,加入柴魚熬湯,再加入味噌調料包調味;
4、雞裡脊肉用芝麻、糖、鹽、芥花油、醬油腌漬5分鐘後倒入不粘鍋以小火炒熟;魚闆、青江菜切片後煮熟;
5、在面條上放彩色甜椒、蔥花、九層塔、香菜,然後淋上味增高湯即可。
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