黃金肉又叫油塌肉片,據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。黃金肉是用上好的新鮮豬肉制作而成,是滿族古老的宮廷風味名菜,曾被列為滿族珍馐第一味,自清朝建立以後,每臨大典盛會,酒席宴前,第一道菜,必須要首先上黃金肉。
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