魚松飯的做法如下:
1、在滑過油的熱鍋中入油,燒至五成熱,放入魚松。
2、再放入西芹粒、紅椒粒過油至熟一起瀝出。
3、鍋内留油30毫升,放入打散的蛋液炒勻,加入米飯炒散。
4、再放入魚片幹粒、西芹粒、紅椒粒用大火翻炒。
5、加鹽、味精、胡椒粉炒香即可。
魚松是用魚類肌肉制成的金黃色絨毛狀調味幹制品。其加工設備主要有煮制鍋、炒松機,可連續性生産,日産量可高達10噸以上;小型的零星加工,以手工烹炒較為常見。魚松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽,可溶性蛋白多,脂肪熔點低。
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