韭菜餃子餡做方如下:
1、準備材料:韭菜、五花肉、雞蛋、耗油、油鹽、料酒、澱粉、五香粉、蔥姜末、辣椒粉;
2、韭菜洗淨瀝幹;
3、蔥姜洗淨切末;
4、五花肉洗淨,加蔥姜到肉裡剁碎;
5、肉裡适量加入料酒、耗油、鹽、雞蛋、澱粉、五香粉;
6、倒入大盤順方向攪拌均勻備用;
7、韭菜切丁,倒入肉餡裡攪拌均勻;
8、韭菜裹滿油,加一點鹽,根據個人喜好添加辣椒粉并攪拌均勻,裝盤即可。
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