1、主輔料: 茄子、肉餡;
2、制作脆皮糊:面粉50克、澱粉50克、泡打粉3克,用冷水攪拌均勻,然後加10克食用油充分拌勻,靜置10分鐘後,即可使用;
3、肉餡加鹽、生抽、蚝油、蔥姜末拌勻備用;
4、把茄子洗淨切成兩片連刀的茄夾;
5、茄夾中加适量肉餡;
6、放入脆皮糊中蘸勻;
7、放入熱油鍋炸制到表面金黃;
8、 撈出瀝淨;
9、 依次制作完畢裝盤,即可上桌品味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!