共有八大菜系分别為:
1、魯菜,山東。
2、川菜,四川、重慶。
3、粵菜,廣東。
4、蘇菜,江蘇。
5、閩菜,福建。
6、浙菜,浙江。
7、湘菜,湖南。
8、徽菜,安徽徽州。
簡介:
早在春秋戰國時期的中國,飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時,南食、北食各自形成體系。到了南宋時期,南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、蘇菜, 成為當時最有影響的地方菜,被稱作"四大菜系"。到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。
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