一、牛奶冰激淩。
原料配方：鮮牛奶500克、奶油12、5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。
制作方法：
1、白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
2、把煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70至75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫。
3、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩過濾。
4、過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器内進行凍結。
二、巧克力冰激淩。
原料配方：蛋黃4個、白砂糖、巧克力、鮮牛奶。
制作方法：
1、将4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、将奶倒進鍋裡，放入巧克力攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌。
4、再用微火稍煮一下，即可。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。
三、果仁冰激淩。
原料配方：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精。
制作方法：
1、稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。
2、在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。将稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻。
3、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器内入冰箱冷凍，即成。
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