準備材料:幹辣椒、熟花生、花椒、食用油、精鹽、味精等。
做法:
1、将辣椒和花椒烘幹,搗成碎末,接着把熟花生褪皮并将其搗碎,将搗碎的3種原料理加入精鹽、味精攪拌均勻備用。
2、炒鍋上火,食用油燒至七分熟,就把拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,然後加入半碗清水,如果掌握不好油溫的話,再倒入辣椒的同時,就可以添加清水。
3、蓋上鍋蓋,大火焖,逼出水份,熬至粘稠狀。起鍋,晾冷後,将做好的烤冷面的醬裝入一個瓶中,可以随吃随取。
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