羊肉和八角能在一起,炖羊肉的時候到底要不要放八角,其實可以根據個人的喜好來定。一般情況下,北方人在炖羊肉的時候就不會放八角。
北方人所吃的羊肉和南方人所吃的羊肉的品種都有很大的區别,而且北方人特别喜歡喝羊肉湯,所以大家在炖羊肉的時候,不一定非要用八角這種香料來去除羊肉的腥膻味兒,即便是不放香料,大家也能炖出很好喝的羊肉湯,而且北方人對羊肉的腥膻味的接受程度也比較高。
而南方人則不然,因為南方人的口味相對于北方人來說比較清淡,所以他們也有些受不了羊肉中的腥膻味。而南方人炖羊肉的方法也和北方人完全不一樣,南方人對羊肉時大多會選擇幹鍋或者是紅燒,而且在炖羊肉的過程中,他們還喜歡放八角,香葉,桂皮,小茴香等香料。
如果炖羊肉時不放這些香料,南方人肯定是不習慣的,所以大家以後炖羊肉時可根據自己的愛好來,有些人就喜歡加了香料的羊肉味道,那自然是可以加八角的。
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