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麻辣鴨子的做法

知識 更新时间:2024-10-01 16:56:07

  1、食材用料:華英半邊鴨 700克蔥 一段相克食物幹辣椒 15個相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香葉 4克 八角 2個 桂皮 一塊 花椒 20克 新鮮紅辣椒 3個嗎 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。

  2、将鴨子化凍洗淨備用 。

  3、鴨子切塊備用。

  4、鴨子冷水下鍋,水開後燒兩分鐘取出。

  5、鍋燒熱後下30克油,将鴨塊炒至上色後關火。什麼佐料都不用放,主要是炒幹鴨子中的水分。

  6、将鴨肉轉至另一個鍋中,我這裡用的是電飯鍋,把幹辣椒、姜片、香葉、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒鋪平在鍋底,将鴨塊放在最上面。切記不要翻動哦!蓋鍋蓋焖至大約30分鐘後,開蓋拌勻,放入生抽和蔥段及新鮮辣椒,焖10分鐘。

  7、裝盤即可。

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