1、現在正是吃春筍的季節,說到春筍,很多人都知道春筍需要用鹽水浸泡,是為了去除春筍的苦澀感。但是如果用鹽水浸泡的話,就失去了春筍原有的鮮味,
2、如果你買的春筍是苦筍,不僅要焯水,還要用了涼水(鹽水)浸泡。那麼除了鹽水浸泡、焯水之外,還有沒有什麼其他的辦法去除春筍的苦澀呢?給大家推薦一個小妙招:在炒制的過程中,放一小勺白酒,不僅能去除春筍的苦澀,還不用鹽水浸泡,也保留了春筍的鮮味,一舉兩得!而且春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特别是纖維素含量很高。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!