1、永川皮蛋:創制于清道光年間,永川松花皮蛋具有獨特的風格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋,蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀,蛋黃外黃内綠,蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心。
2、永川水花:從廣義上講,它包含了雙竹漁場及其生産的水産品即水花魚苗魚種及食用魚,在水産學術上稱水花為魚苗,一般指從親本魚體内産出的稚魚,嬌嫩細小,身體上隻具有鳍褶,活動能力弱。
3、永川豆豉:重慶的永川市以生産豆豉而聞名,素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生産工藝起源于永川家庭作坊,已有三百多年的曆史,永川
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