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豬頭肉熟食配方

知識 更新时间:2024-07-26 09:08:31

  鹵豬頭肉具體做法如下:

  1、将豬頭肉洗淨,用鹽和白醋浸泡以去除腥味;

  2、用炭烤的方法為豬頭去毛,也可采用刀刮的方法去毛,注意要将毛去除幹淨;

  3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料,把配料洗淨切好,然後用紗布包在一起備用;

  4、将豬頭切成兩半放入高壓鍋中,再将備用的配料包放入鍋中一同加熱;

  5、加熱至豬頭肉變紅時再放入食鹽、料酒、老抽和味精進行調味;

  6、再用大火将豬頭肉煮熟,轉小火煮直至豬頭顔色變成深紅,再在鍋中繼續浸泡一段時間即可。

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