豬肚洗法:
1、先将買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹淨淨,并剪掉多餘的油,将豬肚的内部朝外就是翻一面。然後把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘。
2、用鹽和醋腌五分鐘後,再加入适量的面粉,抓均勻,繼續腌至五分鐘。然後,用雙手反複揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗幹淨,此時豬肚白白淨淨又無臭味了。
1、新鮮的豬肚買回來,用水沖洗幹淨。
2、燒一鍋開水,要很燙的,把水澆在豬肚上,以沒過豬肚為好,稍兩分鐘,把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉,或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次,洗淨後,再用鹽重複搓洗一遍。
4、用兩茶匙的生粉,加一點生油,把豬肚裡外揉洗,并保持五分鐘,再用清水沖洗幹淨即可。
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