豫菜,又名豫宴,即河南菜系,是對在帶有中原傳統文化内涵的烹饪理論指導下,運用具備中原地域特點的技術和材料所制作的菜肴、面點和筵席的總稱,有烹饪鼻祖和中華廚祖之稱的伊尹便出生于河南,當代豫菜是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎上,根據中原物質條件,逐步積累演變而發展起來的。
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