煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由于鍋的表面,有很細小的但又很密的劃痕,當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連,如果鍋的表面很光滑,或者油足夠多,蛋白接觸不到鍋底,就不會再粘鍋了。
煎雞蛋不粘鍋的方法:
用中小火先将空鍋放到爐竈上燒熱,不要燒到冒煙的程度。給燒熱的鍋中加入适量的油,接着再将油燒熱。打入雞蛋,用小火稍煎一會,然後輕輕的晃動炒勺,如果雞蛋可以在鍋底随意移動了,就可以用鏟子進行翻雞蛋了,最後可以根據自己的喜好繼續煎蛋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!