方法如下:
1、白酒:高濃度白酒可以溶解辣味素,及時讓辣味素,從舌頭上濃度降低。在吃辣椒的時候,可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。
2、醋去辣味:辣椒中的辣味是由辣椒堿産生的,可放點醋,因為醋中的醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。
3、生蔥去辣:蔥分開蔥白、蔥葉,均切長段,将蔥白放滾水中,改慢火,再放蔥葉,焯至蔥葉變色即撈出,瀝幹水後加鹽調味便可。
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