發芽之後的殘留物
1、土豆發芽後,土豆的芽孔部分及胚胎部分會含有一種毒素,稱為“龍葵素”或“土豆素”,對人體有毒害作用。所以如果我們發現自己買的土豆發芽,切不可不采取任何措施就直接食用,否則可能會發生中毒。
2、龍葵素的危害主要是急性中毒,症狀為頭暈、頭昏、惡心、咽辣、舌幹,繼之有嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳、心慌、頭痛等,少數會有出汗、腹瀉的現象。
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