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煎牛排的注意事項是什麼

知識 更新时间:2025-01-23 22:37:02

  1、厚度問題。在國内市場購買進口牛肉的話,如果一片一片買可以先讓店家給你切好,如果買一整塊的話,肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚,否則太薄的話,一煎就全熟了,而且肉裡面的汁液也會少很多。

  2、溫度問題。牛排經過冰凍的話,要先将牛排移動到冰箱的冷藏庫經過10小時,這叫做自然退冰,然後将牛排放在室溫下1小時,這樣牛排中心的溫度就會逐漸提升。大家千萬不要趁着牛排還冰凍的時候就煎,而且不要洗,也不要泡水。

  3、腌制與否。如果不喜歡腌制的就用廚房用紙擦幹肉表面的水分,在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎,食鹽最好要用海鹽或岩鹽,黑胡椒要用顆粒現磨的,食鹽要撒偏多一下,而且不用太均勻,然後倒入橄榄油适量,塗抹均勻,就可以下鍋了。

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