大雁蛋:外形上大雁蛋比鵝蛋稍小,外殼比鵝蛋粗糙。它含有人體中必需的多種氨基酸賴安酸、蛋氨酸等,微量礦物質元素鐵、鋅、鈣等,是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。食用時,口感鮮美不尋常。
鵝蛋:是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹饪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
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