大麥苗屬于全營養蔬菜食品,無論男女老幼都可食用,适合各種體質。大麥,為禾本科植物大麥的幼苗。光滑無毛,直立,葉鞘松弛抱莖。兩側有較大的葉耳,葉舌膜質,葉片扁平。穗狀花序長3到8厘米,穎線狀披針形,微具短柔毛。大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。适當食用可以增強體質、優化機體功能、排毒養顔、延緩衰老、調控血糖、減肥瘦身等。
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