前後豬蹄的區分:
1、用眼觀察,看豬蹄的斷面,前蹄可以看到蹄筋,後蹄沒有;
2、用手捏,豬前蹄的瘦肉比較多,豬後蹄的骨頭較多而且皮薄;
3、價格上,前蹄的價格貴,後蹄的價格相對便宜。
前後豬蹄的吃法區别:
前蹄的瘦肉多,适合紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴,後蹄骨頭多且皮薄,适合制作豬蹄湯。
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