櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一,屬于蘇菜系。始創于江蘇,清乾隆年間傳入宮中,山藥酒櫻桃肉被記錄進清《禦茶膳房檔》,特點色澤櫻紅,光亮悅目,酥爛肥美。其顔色紅亮,形态圓小,皮軟味甜鹹,富油脂,是上佳的下酒菜和下飯菜。櫻桃肉是最起碼的條件是色誘,如肉面要切得如櫻桃般大小,排列整齊,色澤也應像櫻桃般鮮豔透紅、亮麗誘人。另外,川菜,東北菜有同名菜肴,做法不同。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!