主料:茄子500克、豬驢肉100克。
輔料:油菜心50克、鮮香菇25克、冬筍25克。
調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
制作步驟:
1、将茄子洗淨去皮,一破四瓣。
2、将驢肉切成薄片。
3、香菇、冬筍切成片。
4、菜心用水焯一下。
5、蔥切段,姜切片。
6、炒鍋加油,放入蔥姜炝鍋,加500克鮮湯燒開,将蔥姜撈出。
7、放入茄子、驢肉片、香菇、冬筍,小火炖至茄子軟爛,湯濃。
8、加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗内,将焯好的菜心放在上邊即可。
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