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驢肉焖茄子的做法

知識 更新时间:2024-10-05 21:23:41

  主料:茄子500克、豬驢肉100克。

  輔料:油菜心50克、鮮香菇25克、冬筍25克。

  調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。

  制作步驟:

  1、将茄子洗淨去皮,一破四瓣。

  2、将驢肉切成薄片。

  3、香菇、冬筍切成片。

  4、菜心用水焯一下。

  5、蔥切段,姜切片。

  6、炒鍋加油,放入蔥姜炝鍋,加500克鮮湯燒開,将蔥姜撈出。

  7、放入茄子、驢肉片、香菇、冬筍,小火炖至茄子軟爛,湯濃。

  8、加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗内,将焯好的菜心放在上邊即可。

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