tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵肉的做法及配料

鹵肉的做法及配料

知識 更新时间:2025-01-25 11:45:37

  1、準備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮鹵肉,要鹵制的肉先做氽水處理。

  2、加入前面鹵水淹沒肉,再加醬油(先不要多,看看肉的顔色而定,主要是起調色作用),半斤清油(油一定要加的,不然鹵出的肉就像水煮),鹽适量,把鹵藥袋放進去,大火煮沸後,小火煮出味。

  3、因為藥裡有爛肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時就夠了,其他肉時間可以短些。用筷子紮肉,若肉爛了,撈出就可享用了。(記住要滾鍋把肉撈完後再離火,涼鍋撈容易壞湯)。

  4、一副藥可以鹵很多次,一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥(注意換藥不能換湯)。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯,越老越好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved