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如何腌制野雞

知識 更新时间:2025-03-04 13:18:30

  調料:野雞一隻、鹽若幹、糖若幹、味精若幹、花椒若幹、幹辣椒若幹、八角若幹。

  做法:

  1、首先把野雞剁塊,放鍋裡加水大火煮開,再小火煮二十分鐘,撈出利幹水份待用

  2、鍋内油熱到三成時放适量的糖起浮沫後放入野雞塊,翻炒至上色均勻;

  3、大火炒至野雞塊脫水發幹時,清出餘油,留适量的油;

  4、調中小火,放入蒜和姜片,翻炒至蒜香,放大料、花椒、幹辣椒;

  5、繼續翻炒,炒至進味粘鍋時,放蔥、青辣,翻炒至出清香時,放适量的味精,翻炒均勻後出鍋 。

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