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夾生飯怎麼處理

知識 更新时间:2024-07-24 03:18:44

  1、表面夾生飯:那麼将表層翻到中間,加上點水在焖下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子紮少量幾個洞,效果更好點。

  2、局部夾生飯:如果米飯局部夾生,那麼在夾生處紮洞就好了,然後加适量溫水接着焖。如果不确定還有沒别的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上适量的水繼續焖熟。

  3、全部夾生飯:可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞,适當加些溫水重新焖一次。先在中間紮一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多紮幾個,要均勻這樣可以讓熱氣能穿透整鍋飯。再往小洞中倒入少許開水,将爐火重新打開,過十分鐘後再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用。

  4、嚴重夾生飯:如米飯夾生嚴重,米粒内層仍為粉質或硬質,則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入适量開水後,将米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上适量的米酒焖,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

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