不能。金華火腿是用大量食鹽腌制加工成的一種食品,适宜保存溫度在20攝氏度左右,而冰箱中的溫度比較低,短時間存放可能并沒有什麼問題,但火腿中含有一定量的水分,如果存放時間過長會導緻其中的水分凝結成冰晶,并且加速火腿内脂肪的氧化,從而不僅會導緻火腿的口感下降,還會加快其變質速度,因此一般不建議将金華火腿置于冰箱中長期保存。
金華火腿,浙江省金華市特産,中國國家地理标志産品。金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;内含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。2001年,國家質監總局正式批準金華火腿為原産地域保護産品(即地理标志保護産品)。
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