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土豆削皮後呈現淡綠色能吃麼

知識 更新时间:2024-07-07 17:45:20

  土豆削皮後呈現淡綠色不能吃了,因為這是已經發芽的土豆。

  具體原因解釋如下:

  1、土豆發芽會産生一種叫龍葵素的毒素。質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克,而變青、發芽的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

  2、 吃極少量龍葵素對人體不會有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時就會導緻發病。

  3、吃發芽的土豆可能會引起口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者經過1至2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300到400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很嚴重。

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