今天教大家做一個牛蹄的菜。
首先将牛蹄表面的毛燒掉,并且清洗幹淨。
将洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。
将牛蹄放入鍋中焯水,加入生姜50g,大蔥50g,料酒60g,水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。
準備炖肉的香料,花椒40g,香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g備用。
再次将牛蹄下鍋,加入生抽50g,老抽50g,鹽60g,雞精味精各30g和炖肉的香料,燒開後炖煮4個小時。
四個小時後即可出鍋。
牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟。
總結牛蹄身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
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