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土蜂蜜可以直接食用嗎

知識 更新时间:2025-02-05 05:59:58

  新鮮成熟的土蜂蜜可直接食用,也可将其配成水溶液,因為水溶液比純土蜂蜜更易被吸收,但絕對不能用開水沖或高溫蒸煮土蜂蜜,因為不合理的加熱,會使土蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,土蜂蜜中的酶失活,顔色變深,香味揮發,滋味改變,食之有酸味;

  研究表明,在土蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱偻酶對熱極不穩定,值降低則證明土蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞,因此,土蜂蜜最好使用40度以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,是很好的清涼保健飲料,在進餐時将土蜂蜜塗抹在面包、饅頭上,也可把土蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中,調和後一并飲下,還可将土蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純淨水中飲用,營養豐富,正常情況下,新鮮成熟土蜂蜜不必加熱就可以服用,這樣可保全土蜂蜜的營養成分不緻損壞,從而發揮其應有的醫療保健作用。

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