骨湯煮六十分鐘将藕入鍋最合适。
食材:
主料:筒子骨5000克,藕1000克。
輔料:鹽5克,姜适量,料酒适量。
操作方法:
1、将筒子骨剁成均勻的塊兒狀,生姜切片。
2、将筒子骨冷水入鍋,加适量料酒和部分生姜,去除血沫,水沸騰後再煮三分鐘後撈出。
3、将煮沸後的筒子骨,藕用清水洗淨備用。
4、把洗淨的筒子骨和姜片放入砂鍋,倒入淨水,蓋過筒子骨一倍。
5、調大火煮至沸騰,加蓋轉小火煮一小時。
6、将洗淨的藕切塊放入骨湯中,調大火煮至沸騰後繼續轉小火純煮一小時。
7、待将要出鍋時,加入适量鹽,再煮二至三分鐘即可出鍋。
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