1、烏龍綠茶屬于半發酵茶,烏龍綠茶綜合了綠茶和紅茶的制法,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜,品嘗後齒頰留香,回味甘鮮。
2、形成烏龍綠茶的優異品質,首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料,嚴格掌握采摘标準;其次是極其精細的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉撚、烘焙。
3、烏龍綠茶因其做青的方式不同,分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其産區不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類,主要産于福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生産。
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