材料黃瓜:2500克;食鹽:250克; 蒜:100克; 姜:100克; 紅糖:100克; 花生油:75克; 雞精:75克; 白酒:165克; 花椒:30克; 醬油:125克;醬黃瓜的做法:
1、黃瓜洗淨晾幹;
2、将黃瓜切成1寸左右的條,放入鹽腌2到3小時;
3、蒜、姜切片;
4、盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒;
5、将腌好的黃瓜瀝去鹽水,放入盆中調制好的汁中;
6、鍋中倒入花生油,燒熱後放入花椒榨一下,冷卻後倒入黃瓜中,腌制12小時即可食用。
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