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如何用柚子皮做煙熏臘肉

知識 更新时间:2025-03-06 10:52:43

  步驟:

  材料:豬肉,調料鹽,花椒,松柏鋸末,花生殼;

  1、将豬肉切成5厘米寬的長條,用竹扡紮上許多小眼,用炒熟的花椒、鹽揉搓進味;

  2、皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器内,在最上層的應皮向上肉朝下,并壓以重視;

  3、春、冬放在不結凍處,夏、秋季節放于涼爽處,雞腌5天,每天倒翻一次,腌好後把肉的一端用繩穿好挂在通風良好的地方晾曬至半幹;

  4、将晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中,鍋内底部放上鋸末,蓋好鍋蓋,用火燒鍋;

  5、用據

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