tft每日頭條

 > 知識

 > 葡萄酒二次發酵密封嗎

葡萄酒二次發酵密封嗎

知識 更新时间:2024-12-21 10:14:42

  葡萄酒二次發酵時應該密封。

  葡萄酒初發酵一般不超過10天,如果時間過長容易變成醋,一般葡萄皮充分變色,且有下沉趨勢為最佳時間,啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再将混濁的葡萄酒重新裝桶,進入二次發酵。

  葡萄酒二次發酵過程中無需過多人為幹預,在密封的環境下進行,防止氧氣進入,要将發酵桶置于陰涼低溫處,但如果濾皮濾籽的酒體仍産氣劇烈,需繼續用塑料布輕紮口,待兩天後不再劇烈産氣,即用塑料布紮緊口密封。

  一般密封兩個月,酒體即可完全澄清,用吸水管通過虹吸原理抽出上清液,便可飲用了。如喜歡喝甜的,可在喝前加冰糖。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved