近年來,随着生活水平的不斷提高,人們的飲食習慣發生着翻天覆地的變化。越來越多的人開始講究吃的營養、喝的健康。作為飲食中的必備之品—--食用油,更是趨于健康化、營養化趨勢發展。亞麻籽油,富含豐富的α-亞麻酸,被稱之為“油中新貴”, 受到消費者高度關注和青睐,逐漸走上了百姓的餐桌。

市場上,亞麻籽油品牌玲琅滿目,價格也參差不齊。作為消費者有點犯難了,如何選擇一款高品質的亞麻籽油,成為了一件很頭痛的事情。也有專家給出一些選購建議,但是太專業。今天小編支招,帶領大家煉就一雙火眼金睛,通過人人都能做到的“望、聞、問、切”四步法,辨别出優質亞麻籽油,以後不再被“假”好油蒙蔽雙眼。

一、望

所謂望,即看油的顔色。把亞麻籽油倒入透明的玻璃杯中,仔細觀察油的顔色。高品質的冷榨亞麻籽油顔色呈金黃色,用筷子輕輕攪動油脂,有淡淡的粘稠感覺。如發現,色澤發暗或過于粘稠,警惕是用熱榨油冒充冷榨油。如發現色澤清淡、無粘稠的感覺,警惕是全精煉油。全精煉工藝是對壓榨後的毛油在半精煉的基礎上使用了化學成分,進行了脫色和脫臭等工藝,使油在感官上更加的清淡,但是破壞了本來可以保存下來的對人體有益的磷脂類物質。

二、聞

所謂聞,即品嘗味道。亞麻籽油因加工工藝不同,榨出的油味道是不同的。把約3毫升的亞麻籽油倒入小勺子裡,慢慢品嘗。高品質的冷榨亞麻籽油入口油而不膩,有淡淡的生瓜子味道,有時略帶苦味和魚腥味。魚腥味太重或者味道太淡,均不屬于冷榨工藝。熱榨的油有胡香味,全精煉的亞麻籽油味道偏淡。

三、問

所謂問,即了解原料産地。亞麻籽因産地、氣候、生态環境、土壤不同,亞麻酸含量也有所差距。科學家對分布在我國内蒙古、黑龍江、青海、甘肅、新疆、雲南等地區的亞麻籽油進行了檢測,最終确定了原料産地在内蒙古的亞麻籽油,亞麻酸含量53%之上,列首位。

市場上也諸多商家聲稱自己的亞麻籽油來自内蒙古,消費者如何防忽悠呢?小編教你一招,看産品标簽。标簽上有産地、有生産商、有生産地址。如果這三個地址都在内蒙古,那基本沒錯。如果其中生産商和生産地址不在内蒙古,對于商家的宣傳,我們需要重新考慮。

四、切

所謂切,即理性分析思考。購買商品,價格因素很重要 。市場上亞麻籽油售價從幾十元到幾百元的都有,讓人看的眼花缭亂。正宗的冷榨亞麻籽油售價應該是多少才合理呢?小編帶您算筆賬。

内蒙古的亞麻籽畝産隻有200斤,産量低,原料供應工廠保護收購成本每斤在6元左右。冷榨的出油率低,每一斤原料隻能壓榨出二兩五的毛油 ,再經過脫磷、脫蠟等過濾,最後的出油率是0.2 。按此計算,若要壓榨出1斤的冷榨亞麻籽油,需要5斤的原料,原料成本是30元,加上15%的人力成本、管理費、包裝設計等費用,可以推算出,廠家每生産一瓶500ml冷榨亞麻籽油的成本價不低于50元。對于 50元生産成本價的商品,投放到市場上,正常售價應該在90-160元之間為合理價。如果發現商家價格低于60元或以更低的價格日常銷售,大家就要警惕了。

以上的“望聞問切”四步法,是不是很簡單很實用呢?其實日常隻要我們用眼多觀察,用心多思考,遇到困惑的地方不恥下問,每個人都會成為“老中醫”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!