1、購買外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹鱿魚。
2、先放入冷水2小時泡發,再放到1:100的堿水中泡8-12小時發透。
3、泡好的鱿魚撈出用清水漂洗幹淨,邊洗邊捏。再将鱿魚放入清水中随用随取。
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