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一斤阿膠糕需要多少黃酒和阿膠

知識 更新时间:2025-01-26 17:19:05

  黃酒跟阿膠比例為1:2

  操作步驟:1、準備好了阿膠,請店家幫忙打成粉;2、準備五百毫升的料酒;3、将阿膠粉倒入耐熱容器中,輕輕地倒入料酒;4、攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,以防料酒揮發,放置24小時;5、第二天拿出來隔鍋蒸至融化,倒入冰糖;6、後倒入剪好的紅棗肉;7、充分地攪拌均勻,蓋上鍋蓋蒸制三十分鐘;8、倒入炒熟的核桃仁;9、再充分地攪拌均勻,蓋上鍋蓋,再蒸制三十分鐘;10、倒入枸杞、黑芝麻;11、攪拌均勻。再蓋上鍋蓋,蒸制二十分鐘;12、蒸阿膠糕的同時,準備好三個幹淨的玻璃容器,裡面,倒入香油,四周滾動使其四壁和底部都均勻的挂上香油;13、.将蒸好的阿膠糕倒入容器中,用勺子定型,壓緊實平整。14、蓋上保鮮盒,入冰箱冷藏放置24小時;15、在24小時後将,将阿膠糕脫模,切成片;16、切好的阿膠糕再裝入保鮮盒中,蓋上蓋,放入冰箱冷藏儲存。

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