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初次制作酸水怎麼做

生活更新时间:2024-11-19 22:47:57

材料：酸水壇子的引子、小米椒、洋蔥、蘿蔔、鹽、白酒、密閉性比較好的玻璃罐。

1、要把玻璃罐清洗幹淨，然後熱水消毒，放在架子上面曬幹。

2、要先把準備好的洋蔥、蘿蔔、小米椒洗幹淨，然後切塊，控幹水分。

3、把挑選好的酸水壇子的引子、準備好的洋蔥、蘿蔔、小米椒等放入到玻璃罐中，放置一段時間慢慢發酵就可以。

注意事項：壇子内壁必須洗幹淨，然後把生水擦幹，或幹脆用開水燙一下也行。絕對不能有生水。青椒洗過後，也要晾幹，絕對不能帶生水。因為自來水（生水）含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌，要存放在溫度适宜的地方，才有利于泡菜菌發酵。

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