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四川炒飯那些最出名怎麼做的

知識 更新时间:2024-08-09 00:11:09

  四川回鍋肉炒飯出名。

  回鍋肉炒飯操作步驟:

  1、原料:帶皮豬後腿肉或五花肉、豆瓣醬、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗;

  2、将肉洗幹淨,放入冷水鍋中,加花椒、生姜、鹽;

  3、煮肉至6、7分熟,撈起來;

  4、切成極薄的薄片;

  5、蒜苗洗淨,将蒜苗頭使勁拍爛,用斜刀切成一點五寸長短;

  6、開火把鍋燒辣,放入适量菜油;

  7、将菜油燒到6、7分熟,倒入已經切好的肉;

  8、用鍋鏟不停的翻動,至肉成燈盞狀;

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