1、檢測全麥面粉是否變質。變質的面粉表面上沒有區别,但食用會對身體造成危害。
2、制作饅頭時加了過多的泡打粉,就會發苦,一般應少用泡打粉。制作時可以加一點白糖,中和苦味。
3、發酵時間過長,制作過程中要掌控時間。
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