1、豆角洗幹淨後,摘成一小段一小段的,備用。茄子洗淨,切成條狀,加入食用鹽,出水,均勻的塗上少量的澱粉
2、蒜切成片狀備用
3、鍋裡多放一點油,把茄子稍微炸一炸
4、鍋中留底油,放入蒜片爆香,加入豆角,翻炒至豆角皮開始變色
5、加入茄子,翻炒均勻
6、加入适量的鹽和生抽,翻炒均勻,裝盤享用
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