胡椒粉在做菜時起的作用是,去腥、提味。比如羊肉湯那是絕不可少的。胡椒粉味辛、性熱,入胃、大腸經,有溫中下氣,消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。溫中散寒:用于胃寒所緻的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所緻的洩瀉、腸鳴。醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。胡椒粉炖蛋可以降虛。
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