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糖葫蘆怎麼做不粘牙又脆

知識 更新时间:2024-10-18 07:55:45

  山楂:适量、冰糖:150克、開水:150克。

  1、山楂洗淨,去掉蒂部。

  2、用竹簽穿起來,這裡建議大家,家裡吃用短的竹簽子,這樣包裹冰糖很均勻。

  3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1。

  4、将冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解。

  5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。 熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。

  6、準備一碗涼水,用一根筷子放鍋裡粘冰糖,然後迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結塊,是嘎嘣脆的那種硬度,就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。

  7、将山楂在糖漿裡迅速轉一下,快速拿出來放在案闆上,如果粘的糖漿多,可以放在案闆上迅速往下拉一下,這樣冰糖做出來了。

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