鲽魚類的體形很扁,而且眼睛都長在同一側,在脊椎動物中,身體左右完全不平衡的隻有鲽魚類而已。當遊水時,身體左右擺動,但看起來卻像尾巴上下揮動着往前遊。眼睛偏向右方的通常稱為鲽魚,偏向左方的稱為鲆魚,但是也有部分不是這樣。鲽魚通常躲在沙中,隻留眼睛在外面,而且體色會随周圍環境而變,極不容易被發現。
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