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吃納豆需要注意什麼

知識 更新时间:2024-12-23 09:04:05

  吃納豆需要注意不要加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。納豆的保質期為一周,它在冰箱内低溫保存過程中,還在進行着緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,隻是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。

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