1、常溫下:如果剝好後的大蒜置于常溫下保存,能保存1天左右。常溫下細菌和黴菌适合生長繁殖,而且也會增加大蒜的水分丢失,時間過長可能會引起大蒜腐爛、幹枯。
2、冷藏或冷凍:用保鮮膜将剝好的蒜粒包好,置于冰箱的冷藏室裡,可保存一周左右。低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖,還可以保持大蒜的水分,能使大蒜較長時間内保持口感風味和新鮮度。如果是置于冷凍室裡可保存一個月左右,但是口感沒有冷藏的口感好。
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