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清洗草莓的三個注意要點

知識 更新时间:2024-08-09 10:11:30

  挑選的三個秘訣:果紅、葉綠、表皮無損傷。挑選草莓時可從外觀着手,選擇顔色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。浙江省農科院園藝所副所長蔣桂華告訴《生命時報》記者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點。因此,比鹌鹑蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質,建議現買現吃。

  清洗兩重點:清水沖洗、最後去蒂。由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有農藥殘留,因此建議大家清洗幹淨後再吃。需要提醒的是,洗草莓時千萬不要先将蒂頭葉片去除,以免附着在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正确的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗幹淨,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過大。

  保存的關鍵:不碰水密封冷藏。嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃,正确的儲存方法是,把紙巾或衛生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃)。隻要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點,則建議放入冰箱冷凍室,将之做成凍草莓保存。

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